ジャパン・フード・セレクション
4年連続グランプリ受賞！「あごだし明太子」

九州を代表する名産品の明太子。
九州を代表する名産品のひとつ、明太子。
その中で「長崎らしさ」を感じていただける明太子を目指し、地元・長崎の老舗企業であるチョーコー醤油と共同開発したのが、「あごだし明太子」です。

本製品に使用している「あごだし」は、長崎で古くから親しまれてきた飛び魚のだし。
長崎では飛び魚を「あご」と呼び、焼き・乾燥などの工程を経て、風味と旨味を凝縮させただし素材として使用してきました。

丁寧に仕上げた焼きあごからとるだしは、上品であっさりとした甘みと、奥深い旨味が特徴です。
その「あごだし」を活かし、長崎の地で歴史と伝統を受け継ぐチョーコー醤油とともに仕上げた、長崎ならではの味わいを楽しめる明太子です。

商品は、贈答用にもおすすめの見た目の良い「一本物」と、形は不揃いながらも味や粒子感はそのままお楽しみいただける「切子」の2種類をご用意しております。

長崎の味わいを大切に、素材の旨味を引き立てた「あごだし明太子」。
ご自宅用にはもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。

∥ 評価されたポイント ∥

• 卵の粒がしっかりしている
• あご出汁が明太子とマッチしている
• あご出汁の優しい味わいが感じられる
• パッケージの「長崎加工」という文字が赤く目立っていてよい
• 辛味、塩味、旨味のバランスがよく、明太子の食感もよい
• 福岡の明太子よりも味が上品

∥ ジャパン・フード・セレクションとは ∥

ジャパン・フード・セレクションとは23,000人のフードアナリストによる日本初の食品・食材の審査・認定制度です。 日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮し、日本フードアナリスト協会に認定された23,000人を超えるフードアナリストが、 公正・中立に審査します。審査員の評価が100点満点中90点以上の商品にグランプリ、80点~89点に金賞、70点~79点に銀賞、 60点~69点に銅賞が授与されます。