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ジャパン・フード・セレクショングランプリ!「あごだし明太子」

ジャパン・フード・セレクショングランプリ!「あごだし明太子」

九州を代表する名産品の明太子。
色々ある中で「長崎らしさ」を出すために、地元の老舗企業のチョーコー醤油と共同開発したのが、「あごだし明太子」です。 本製品に使用されている焼きあごは、だしを抽出するのに相応しい飛び魚を選び、「焼き」「乾燥」等の工程を経て風味と旨味を凝縮したものです。
こうして手間暇をかけて出来上がった「焼きあご」でとる出し汁は独特の旨味がございます。

長崎では、飛び魚を「あご」と呼んでおり乾燥させてだしに使用します。「あごだし」は、上品であっさりとした甘味が特徴で、独特の旨味がございます。
この「あごだし」を使用し、長崎の地で歴史と伝統が息づくチョーコー醤油と共同開発した「あごだし明太子」。
見た目の良い「1本物」、切れてはいるが、味や粒子感は変わらない「切子」の2種類をご用意しております。

あごだし明太子

評価されたポイント

  • 卵の粒がしっかりしている
  • あご出汁が明太子とマッチしている
  • あご出汁の優しい味わいが感じられる
  • パッケージの「長崎加工」という文字が赤く目立っていてよい
  • 辛味、塩味、旨味のバランスがよく、明太子の食感もよい
  • 福岡の明太子よりも味が上品

商品詳細

名称 あごだし明太子 1本物
内容量 500g
原材料 スケトウダラの卵巣(ロシア産)、食塩、水飴、砂糖、 唐辛子、アミノ酸液、焼き飛魚(あご)、焼き飛魚(あご)だし/調味料(アミノ酸等)、 トレハロース、アルコール、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(ステビア)、 グリシン、ビタミンB1、香辛料抽出物、着色料(赤102、黄5、赤3)、増粘剤(キサンタンガム)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素
賞味期限 製造より冷凍で17ヵ月(解凍後、冷蔵で6日間)
保存方法 -18℃以下で保存
栄養成分 エネルギー:125kcal
たんぱく質:19.0g
脂質:4.1g
炭水化物:2.9g
食塩相当量:4.8g
※100g当り/推定値
製造者 (株)大洋食品 長崎工場

ジャパン・フード・セレクションとは

ジャパン・フード・セレクションとは23,000人のフードアナリストによる日本初の食品・食材の審査・認定制度です。 日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮し、日本フードアナリスト協会に認定された23,000人を超えるフードアナリストが、 公正・中立に審査します。審査員の評価が100点満点中90点以上の商品にグランプリ、80点~89点に金賞、70点~79点に銀賞、 60点~69点に銅賞が授与されます。

あごだし明太子
あごだし明太子1本物 500g

あごだし明太子1本物 500g

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あごだし明太子切子 500g

あごだし明太子切子 500g

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